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经典名菜糖醋鲤鱼,这样做最正宗,葱、姜、蒜、料酒一个都不能少

发布时间:2021-10-02 00:08 作者:LOL赛事竞猜 点击: 【 字体:

本文摘要:鲤鱼750克,白糖200克,醋120克,湿淀粉100克,清汤300克,花生油1500克(实耗约125克),酱油、料酒、葱、姜、蒜蓉、盐各少许做法:1.鲤鱼去鳞、内脏、两鳃,于两侧每隔2.5厘米直剞一刀后斜剞成翻刀,提起鱼尾使刀口张开,将料酒、盐撒入刀口稍腌。2.清汤、酱油、料酒、醋、白糖、盐、湿淀粉对成芡汁。3.在鲤鱼刀口处撒上湿淀粉,放入七成热的油中炸至外皮变硬,以微火浸炸3分钟,再上旺火炸至金黄色,捞出摆盘,用手将鱼捏松。

鲤鱼

鲤鱼

鲤鱼750克,白糖200克,醋120克,湿淀粉100克,清汤300克,花生油1500克(实耗约125克),酱油、料酒、葱、姜、蒜蓉、盐各少许做法:1.鲤鱼去鳞、内脏、两鳃,于两侧每隔2.5厘米直剞一刀后斜剞成翻刀,提起鱼尾使刀口张开,将料酒、盐撒入刀口稍腌。2.清汤、酱油、料酒、醋、白糖、盐、湿淀粉对成芡汁。3.在鲤鱼刀口处撒上湿淀粉,放入七成热的油中炸至外皮变硬,以微火浸炸3分钟,再上旺火炸至金黄色,捞出摆盘,用手将鱼捏松。

4.起油锅烧热,下葱、姜、蒜炸出香味,倒入对好的芡汁,烧至起泡时突入少许炸鱼的沸油略炒,迅速浇到鱼上即可。


本文关键词:清汤,200克,料酒,刀口,湿淀粉,LOL赛事竞猜

本文来源:LOL赛事竞猜-www.youkuzy.com

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